Альгинат

Альгинат

Альгинат (algmate), углеводород с большим молекулярным весом, к-рый получают из мор. и др. водорослей. А. — поверхностно-активное в-во, к-рое, уменьшая поверхностное натяжение воды, вызывает образование и стабилизацию эмульсий. Это гл. причина его использования в пищ., фармацевтической, косметической и текстильной пром-ти.