Зерновая культура

Зерновая культура

Зерновая культура (cereal crop), растения из сем. злаков. З.к. были, вероятно, первыми возделываемыми культурами (полеводство). В наст, время на их долю приходится свыше 50% всех посевных площадей. Наиб, распространенные З.к. — пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, рожь, просо и сорго. Во мн. странах это осн. продукты питания. После уборки большинство З.к обмолачивают, высушивают и хранят в зернохранилищах, а затем смалывают или же полируют для получения целых зерен, непросеянной муки, хлопьев или муки тонкого помола. Брожение З.к. используется в пивоварении и произв-ве дрожжевого хлеба.

Наглядное пособие